水上水産について

ひとつひとつ、真面目に、手作業。

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殻付かきは、大きさや重さごとに選別し、殻をきれいにしてから、隙間がないように缶の中にぎっしり詰めています。

むき身は、かきの形状に合わせて、身を傷つけないように、一粒一粒大切にむいています。

水上水産 代表 横山孝行

私の祖父が、牡蠣養殖をしていました。

私が小学生の頃からよく作業場に遊びに行き、作業風景を見ていました。

高校生になると、他の養殖場に手伝い(アルバイト)などしたり、いろいろ養殖技術など学び、現在では独立し、創業して25年になります。

​私はひとりでも多くのお客様に、「美味しかったよ。また食べたい。」と言っていただけるように、ひとつひとつ丁寧に作っていきたいと思います。

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